沉梦刷课网课代学QQ:14597532021知到答案 化学那些事之饮食篇 完整智慧树网课章节测试答案沉梦网课

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绪论 单元测试

1、多选题:
1.在曾经的漫长岁月中,严重的饥荒问题阻碍着世界人口的发展,但是人类前行的脚步没有停止,是因为化学改变了一切因为,化学能有效提供增加粮食产量的手段,如  )。

选项:
A:化肥 
B:农药
C:植物调节剂
答案: 【化肥 ;农药;植物调节剂

2、判断题:
化学让人类有了对抗饥饿的武器,筑就了人类生存的饮食之基。()

选项:
A:对
B:错
答案: 【

3、判断题:
化学让人类有了享受美食的权利,筑就了人类高品质生活的饮食之需。()

选项:
A:对
B:错
答案: 【

第一章 单元测试

1、单选题:

被科学家称为人体微量元素中的抗癌之王的是(  )。

选项:
A:Fe
B:Zn
C:I
D:Se
答案: 【Se

2、单选题:
人体中含量最多的常量元素是( )。

选项:
A:O
B:C
C:H
D:N
答案: 【O

3、判断题:
常量元素和微量元素的划分依据是元素对人体的重要作用。()

选项:
A:对
B:错
答案: 【

4、单选题:
目前公认的人类必需元素有( )种

选项:
A:8
B:19
C:27
D:11
答案: 【19

5、判断题:
糖类是人体所需的营养素之一,是主要供能物质,但不宜过多摄入(  )。

选项:
A:对
B:错
答案: 【

6、单选题:
人体中含量最多的金属元素是()。

选项:
A:Na
B:Ca
C:K
D:Mg
答案: 【Ca

7、多选题:

微量元素在人体内的含量低,作用大是生命现象中最神秘的物质,重要作用主要表现在(  

选项:
A:运输作用
B:是体内各种酶的活性中心
C:参加各种激素的作用,控制全部生理活动 
答案: 【运输作用;是体内各种酶的活性中心;参加各种激素的作用,控制全部生理活动 

8、多选题:
维生素A的主要食物来源(  )。

选项:
A:动物肝
B:鱼肝油 
C:鱼卵、全奶
D:蛋黄
答案: 【动物肝;鱼肝油 ;鱼卵、全奶;蛋黄

9、单选题:
维生素   被称为维他命之王。

选项:
A:A
B:B
C:C
D:D
E:E
答案: 【E

10、判断题:
使用铁锅炒菜是一种日常补铁的方法( )。

选项:
A:对
B:错
答案: 【

第二章 单元测试

1、多选题:
谷类中的维生素主要存在于   )。

选项:
A:糊粉层
B:胚芽 
C:谷皮
答案: 【糊粉层;胚芽 ;谷皮

2、判断题:
维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里,精白米、面中维生素含量很少。(   )

选项:
A:对
B:错
答案: 【

3、判断题:
咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂,能够驱走睡意和改善精力。(   )

选项:
A:对
B:错
答案: 【

4、多选题:
从营养学上,下列属于红肉的是(   )。

选项:
A:鸡肉
B:猪肉
C:牛肉
D:羊肉
答案: 【猪肉;牛肉;羊肉

5、单选题:
基于化学的视角,茶的香味主要源于茶叶中含有(   )。

选项:
A:茶多酚
B:芳香物质
C:生物碱
D:维生素
答案: 【芳香物质

6、判断题:
使用香菇前一定要极可能多浸泡一段时间。( )

选项:
A:对
B:错
答案: 【

7、单选题:

喝酒脸红的人,身体中缺少(    )。

选项:
A:乙醇脱氢酶
B:乙醛脱氢酶
C:以上两种
答案: 【乙醛脱氢酶

8、单选题:
  被称为植物肉植物中的牛奶

选项:
A:黄豆
B:绿豆
C:黑豆
D:红豆
答案: 【黄豆

9、判断题:
咖啡有解酒的功能。(    )

选项:
A:对
B:错
答案: 【

10、判断题:

酒量可以练大(   )

选项:
A:对
B:错
答案: 【

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